ＩＨクッキングヒーターの構造

ＩＨクッキングヒーターは磁力線を発生させるように電線でコイルを作り、コイルからの磁界が影響する範囲に金属を置くと、金属中にうず電流が流れ、金属中の電気抵抗がうず電流が流れるのを妨げようとした時のエネルギーが熱となって現れる原理を利用したものです。

ＩＨクッキングヒーターの特徴としては、炎を使わないので安全であることと、すすやこげがないので手入れが簡単であり、なべ底自身が加熱するので、周囲に熱が逃げにくいので、熱効率が良く経済的であり、操作が簡単であるということが上げられます。

ＩＨクッキングヒーターのトッププレートは、耐熱性と耐水性、強度などが必要とされますので、セラミックが使用されています。又、ふきこぼれなどで水が内部に入り込む事なないように、トッププレートと枠の隙間にはシリコンが充填されています。

ＩＨクッキングヒーターでは使用できる鍋などの調理器具の材質が決められています。使用できる材質と使用できない材質を簡単に分けるには、磁石にくっつくものは使用でき、くっつかないものは使用できません。よって、鉄や磁性ステンレスは使用でき、アルミやガラスは使用できないということになります。